Milline on želatiini tooraine želatiini kapslites?

Gelatiin on hüdrolüüsitud suure molekulmassiga loomse valgu produkt, mille proteiinisisaldus on kuni 80%, mis on ekstraheeritud värskest lehmast täppis töötlemise ja puhastamise kaudu. See on rikas inimkeha jaoks 18 olulise aminohappega.

Gelatiin on loomaliim, mis jaguneb söödavaks želatiiniks, tööstuslikus želatiiniks, meditsiiniliseks želatiiniks ja luu liimiks, mis põhineb erinevatel kasutatavatel toorainetel, tootmisprotsessidel ja kvaliteedil. Samuti on spetsialiseeritud tööstuslik želatiin, millel on madal viskoossus ja madal tuha, mida kasutatakse hüdrolüüsitud loomade valgu ekstraheerimiseks, samuti söödalisandina kasutatava tööstusliku želatiini jaoks. Lühidalt öeldes on želatiin tihedalt seotud meie igapäevaeluga ja on üldlevinud.

Želatiini füüsikalised ja keemilised omadused:

Gelatiin on suure molekulmassiga peptiidipolümeer, mis on saadud osaliselt loomade nahas, luudes ja muudes kudedes sisalduva kollageenvalgu hüdrolüüseerides.

Gelatiini välimus on läbipaistev või pool läbipaistev tahke leht või pulber, mis on peaaegu valge või helekollane, peaaegu lõhnatu ja maitsetu. Molekulmass on vahemikus 10000 kuni 70000 ja kvaliteetse želatiini molekulmass on vahemikus 100000 kuni 150000. Želatiini aminohapete koostis on väga eriline, madalal väävlit sisaldavate aminohapete madala tasemega, samas kui nelja aminohappe sisaldus, mis on 67-protsendiline, on 67-protsendiline AM-i sisaldus, mis on kokku, kogu AMNO, ALANIIN ja HYDROLINE, PROLINE, Proliini ja hüdroxyprolini. mis on nende nelja aminohappe sisaldus umbes kolm korda suurem kui teistes imetajate valkudes.

Gelatiin on külma veega lahustumatu, kuid võib imada 5-10 korda külma vee massi laienemiseks ja pehmendamiseks. See lahustub kuumas vees ja moodustab pärast jahutamist geeli. Erinevus lahustumistemperatuuri ja tahkestumistemperatuuri vahel on väga väike. See lahustatakse umbes 30 -kraadise kraadi juures ja tahkub 20-25 kraadi juures.

Gelatiin on õhus niiskuse imendumise ja halvenemise suhtes, seega tuleks seda hoida suletud ja kuivas mahutis. Vältige otsest päikesevalgust, kõrgeid temperatuure ja klompi.